스테인레스 팬을 샀다.
코팅팬보다 건강을 생각하면 스텐 팬이 좋다고 하여 한번 써보기로 하였다.
처음에 연마제를 제거하여야 하며 순서는 다음과 같다.
- 팬 안쪽에 식용유를 뿌리고 키친타올로 잘 닦아준다.
- 물을 넣고 베이킹 소다를 좀 넣은다음에 물을 끓여준다.
- 다시 물을 새것으로 교체하고 식초를 한스푼 넣고 끓여준다.
- 다 끝나면 중성 세제로 세척한다.
예열을 적당히 잘 해줘야 요리를 할 때 달라붙지 않는다고 한다.
3분 이상 적당히 가열하고 물을 부어 확인해보면 물방울이 막 굴러다닌다. (잘 예열된 상태 = 라이덴프로스트효과, 머큐리볼)
스테인레스 팬은 강불은 쓰지 않는것이 좋다. 중불 이하로 사용하자.
불을 끄고 열이 잘 골고루 퍼지도록 조금 기다린 후에 식용유를 적당량 두르고 계란후라이를 해보았다.
처음으로 스탠팬 요리를 하였는데 안 달라붙고 성공하였다.
하지만 설거지를 해보니 깨끗하지가 않았다.
아래의 유튜브를 보고 세척법을 잘 익혀서 다시 설거지를 해봐야겠다.